用料  

新鮮杏    若干    

糖    400克    

杏脯、杏干的做法  

把杏洗干凈控水，然后把核去掉，把杏一切兩半

用不銹鋼鍋放100毫升水，300毫升糖類，大火熬滾

糖水沸騰放入杏，轉成中火，煮10分鐘，看一下水份，如果水少了就加點水，只要不干鍋就不用加水

輕輕攪拌一下，不要攪散杏肉，加100克糖，繼續煮20分鐘，20分鐘后關火，開蓋浸泡4-5個小時

將杏撈出控水，在鍋里就將水控好，（果汁可以做冰棍）然后擺放在烤盤里，（烤箱提前預熱10分鐘）正面10分鐘烘烤，10分鐘后翻一下烤另一面，將湯汁都烘烤干，這樣方便晾曬。

一般擺放晾曬的時候建議要放在干凈的食品袋子上，這樣可以避免湯汁流淌的到處都是，另外等杏干了形狀也好看一些。晾曬2-3天就已經很好吃了，如果喜歡干的可以再晾曬一下，記得沒事就去翻一下哦