自制蘋果干-行業動態-煙臺魯順食品股份有限公司

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自制蘋果干

2021-01-15 01:35:49| 來源:admin| 瀏覽量:349

  蘋果洗干凈,去皮,去核,切成大的塊。
 
  一定要切大塊些,不然做好的蘋果干吃起來會干巴巴的。
 
  烘干機溫度50度,烘14小時左右。
 
  烘干的程度以圖中,蘋果脫水的狀態。
 
  如果是陽光曬的,一定要大太陽下暴曬,曬2-3天。
 
  第一次烘好后,蒸30分鐘。蒸的時候不要堆疊起來。
 
  蒸好后,開始第二次烘干,溫度50度,12小時。
 
  第二次烘干后的果干是很漂亮的,金黃的,一看就是蘋果干,還有點淡淡的蘋果自然香。
 
  想要簡單些,制作到這步完成就可以。我自己是喜歡制作到這步的蘋果干。但阿咕更喜歡再蒸烘一遍的。
 
  第二次烘干后的蘋果,第二次蒸,要蒸的時間久些,蒸50分鐘左右,要把果肉蒸透。以果肉看著有透明的感為好。
 
  蒸好后,繼續烘干第三次,烘干機50度,5小時。這次的時間以自己喜歡的口感干燥度來決定。
 
  圖片第三次烘干后的成品。
 
  2次烘干和3次烘干的成品對比。
 
  兩個的的區別,主要是顏色和香味不同,3次的顏色很深,香味更偏甜,口感也稍微更糯一點。阿咕更喜歡3次烘干的。
 
  這個蘋果干的做法和番薯干很像,3次烘干的成品和口感也很像,只是蘋果干有著蘋果的酸甜味。
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